日本的拉面始于二战之后。在那个生活物资贫乏的时代，用廉价食材制作而成的拉面首先在日本各地的黑市流行起来。之后，根据地方的不同口味和习惯，人们在汤汁、制面和配料上各自做了调整形成了如今口味各异的地方风味拉面。
如今的拉面已经无法像过去那样单纯地通过口味划分为“盐味”、“味噌（大酱）味”、“酱油味”和“猪骨味”。由于在汤汁上愈来愈有讲究，首先会按照汤头划分系统，比如大家非常熟悉的”海鲜系统”。
众多口味的拉面之中要选出最好吃的可不简单，不过一定会找到你喜欢的！
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